VALLADARES (Callejón de) ⁽⁽ Callejón   sin   salida   a   la   calle   de   San   Jacinto".    Así   se   le   cita   por   pri mera   vez   en   el padrón   de   1691,   para   aparecer   con   el   nombre   de   Pastelería   en   los   de   1702   y   1705 ignorándose    en    los    de    1706    y    1794.    En    el    de    1821    fi gura    ya    como    callejón    de Valladares. No   aparece   en   los   planos   de   Olavides   (1771),   ni   de   López   de   Lerena   (1778)   y   sólo   en el   de   Álvarez   de   Benavides   (1868)   se   rotula   y   aparece   co mo   Valladares.    Este   último nombre   que   conserva   se   le   dio   por   el   famoso   ollero   Juan   de   Valladares,    natural   de Aznalcazar   (1533-1615)   noticia   da da   por   S.   Montoto,   quien   también   señala   que   se llamó "del Turco"  en 1475. Callejón   sin   importancia   salvo   que   por   su   proximidad   al   Altozano    go zó   de   todo   el relieve   de   este.   Hubo   allí   un   corral   conocido   por   el   mismo   nombre   de   la   calle   de   escasa importancia.   Su   esquina   izquierda   con   San   Jacinto    se   caracterizó   por   la   freiduría   de Enrique,  famoso por sus "tajaítas de bacalao" que per duró hasta hace poco. Pudo   tener   otros   nombres   tan   ignorados   como   el   del   Turco   y   también   el   de   calle   del Marqués (V. esta calle - Calles desconocidas).